Девочки и мальчишки!!!
Я как-то нашла очень обыденный рецепт гнёзд из картофельного пюре на Саечке от Gaby, за что ей большущее спасибо!
Вчера в конце концов испекла, нам так понравилась эта горячая закуска, что на данный момент фантазия из гнёзд её превратила в эротичную рыбу с силиконовыми губами!
Вчера для гнёзд с грибами я делала так (всё по рецепту):
вареной картофель отлично размять, чуть-чуть слив.масла + чуть-чуть горячего молока, соль по вкусу. Пюре должно быть очень густым, т.е.как оно не будет рассыпаться - молока больше не надо.
На пергаментную бумагу из кондитерского мешка отсадить ещё горячее пюре (как руки терпят), сначала дно гнезда в виде глухого круга без щелей, позднее по окружности наростить стены по высоте.
Внутренность - неважно какая, главное, чтоб была уже готовая, у меня были жаренные белоснежные грибы. Думаю, очень смачно будет и с измельчённой ветчинкой и мясом.
Сверху немножко мягенького сыра
и в жаркую духовку (220-240), чтоб стремительно пюре покрылось лёгкой кремовой корочкой и сыр зарумянился
Пергамент ничем мазать не надо - ничего не прилипает. Я вчера перестраховалась - присыпала сухарями, зато смачно с ними было очень
в разрезе (разломе поточнее)
Создатель также рекомендовала пюре для этих же целей без молока, на оливковом масле и немножко отвара от картофеля.
Сейчас я повторила конкретно так для закуски-рыбы. Мне даже больше понравилось. Т.е. картофель хорошо размять + чуть-чуть оливкового масла + чуточку отвара. Технология та же. Важно отсаживать пюре горячим-тёплым и кастрюлю с ним держать закрытой, потому что оно когда остывает - крошится.
Из такого пюре я на пергамент выдавила форму рыбки, вокруг брюшка подняла бортик для салата, подняла голову и плавники с хвостом.
запекла, выложила на блюдо, остудила
Приготовила рыбную закуску-салат из малосольной сёмги, укропа, красной луковицы, семян горчицы, лимонного сока и чуточки олив.масла.
Выложила этот салат в брюшко рыбке
голову закрыла остатками икры, всё остальное по-быстрому украсила, особо не мудрила. Делала просто на ужин.
Рыба получилась симпатичная, только губы можно было "сдуть"
Вот в разрезе
Очень вкусно вышло!
Я не стала разносить в разные рецепты по сути одно и то же. Вместо гнёзд можно отсадить то, что желает фантазия, хоть ракушки, хоть грибочки.
Можно подать например гнёзда на второе, можно как горячую закуску или как холодную.
Приятного аппетита!!!
|