 Заливные грибы.
Заливные грибы - рецепт.Уникальный рецепт: Боровики заливные по-белорусски
Участвует в конкурсе: Конкурс «Повар и Поваренок. Торжественный российский стол»
Вкусы: >Ингредиенты
Грибы вареные 1 банка(800мл) (у меня опята)
Огурцы соленые либо
маринованные 5 шт.
Чеснок 5-6 долек
Укроп и петрушка 6-7 веточек
Хрен 1 ст. л.
Агар-агар либо желатин (по аннотации)
Соль
Яблоко 1 шт. (у меня сухие)
Как приготовить
Агар-агар либо желатин замачиваем на время по аннотации. У меня агар-агар без аннотации, я замочила на 30 минут.
Количество тоже берем по аннотации и зависимо от того, какое желе хотим получить - крепкое или слабое. Я делала слабое, у меня примерно 3г агар-агара, но он бывает разный.
Достаем грибы. У меня была заготовка из опят, я их снова проварила и сохранила отвар. Огурцы, чеснок и зелень мелко режем, смешиваем с грибами, если нужно, подсаливаем. Добавляем хрен, все перемешиваем.
Яблоки режем и заливаем стаканом грибного отвара или просто воды. Доводим до кипения, варим минут 5-10 на медленном огне при еле заметном кипении, потом процеживаем отвар, снова ставим на огонь, добавляем агар-агар или желатин и, не давая кипеть, размешиваем до полного растворения.
Грибной салат раскладываем по формочкам, заливаем желе и охлаждаем. (Я выносила на балкон). Когда желе окончательно застынет(не меньше 2 часов, лучше на ночь), вынимаем его из формочек, украшаем, как можем, и подаем.
У меня формочки для кексов с углублениями. Я положила в каждое углубление немного хрена и листик петрушки.
Приятного аппетита!
|