На 4 порции: 2 большие початка кукурузы либо 225 г замороженных зернышек кукурузы 1 ст л оливкового масла 1 оранжевый либо красноватый перец, очищенный от семян и порезанный мелко 1 зеленоватый перец, очищенный от семян и порезанный мелко 1 сладкая репчатая луковка, мелко порезанная 3 зрелых помидора, очищенных от кожицы и семян, мелко порезанных 1/2 ч л порошка чили либо по вкусу 120 мл воды 450 мл томатного сока пюре из чили - по желанию соль и перец
Для декорации: 3-4 пера зеленоватого лука, порезанного
Как готовить
Колоритная смесь ярких новых овощей с мексиканскими мотивами. Этот прохладный суп - хорошее начало любого обеда.
1. Срезать зерна с початков кукурузы или разморозить готовую кукурузу, если необходимо.
2. Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить перцы, и готовить, помешивая, 3 минуты. Добавить лук и готовить еще 2 минуты, пока слегка не окрасится.
3. Добавить помидоры, кукурузу, порошок чили. Продолжать готовить, часто помешивая, 1 минуту. Влить воду, и когда она закипит, снизить огонь, накрыть и готовить еще 4-5 минут.
4. Переложить смесь в большой контейнер и влить томатный сок. Приправить солью и перцем и порошком чили. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
5. Добавить в суп пюре чили по вкусу. Чтобы сделать более жидкий суп, нужно добавить поварешку ледяной воды. Разлить по тарелкам и украсить зеленым луком и кинзой.
На 4 порции: