Японская разновидность хрена Wasabia japonica; относится к семейству крестоцветных. Зеленый корень высушивается, перемалывается и растирается в пасту. Из него приготовляется очень острая приправа, которая традиционно используется, как приправа к суши, также в почти всех других японских блюдах.
Смотрите также
Суши Основной рецепт суши Досье о суши Изобрели очки для еды суши Нори
