Бульонные кубики - это спресованный концентрированный и обезвоженный мясной либо овощной бульон. Он формируется в кубики со стороной приблизительно 15 мм. Изготовляется методом обезвоживания овощей либо мясного бульона, порцию твердого жира и приправы (обычно соль и глютамат натрия.
Бульон, изготовленный из кубиков, ужаснее по качеству, чем свежайший из-за высочайшего содержания соли и из-за того, что вкус нарушается из-за кипячения, но он дешевенький и удачный и обширно используется в английской кухне для придания вкуса блюду.
Впервые их начал продавать в 1882 году швейцарский предприниматель Джулиус Магги (Julius Maggi). Он разработал и начал производить их для бедных горожан (которые не могли позволить себе мясо) как недорогой способ приготовления питательного супа.
Основные сорта
Говяжий
Куриный
Рыбный
Грибной (японская кухня)
Утиный (французская и швейцарская)
Бараний (валлийская, ирландская)
Креветочный (корейская, японская и мексиканская)
Томатный (мексиканская)
Концентрат бульона также можно купить в гранулах.
Смотрите также
Экстракты Все что вам надо - это суп
Рецепты с бульонными кубиками
Салат из баклажанов с бульонным кубиком Кускус с запеченной морковью и тимьяном Курица, тушеная в сидре Перловая каша с грибами Камабала европейская на пару Соус для спагетти
Бульонные кубики - это спресованный концентрированный и обезвоженный мясной либо овощной бульон. Он формируется в кубики со стороной приблизительно 15 мм. Изготовляется методом обезвоживания овощей либо мясного бульона, порцию твердого жира и приправы (обычно соль и глютамат натрия.