Желающие отлично повеселиться лето, в особенности на свадьбе, должны держать в голове о нескольких принципиальных моментах. Сначала опасность на таких мероприятиях представляет, очевидно, мощная жара. И универсальным фактором риска является завышенная склонность еды приходить в негодность. Не достаточно кто думает, что гарантийный срок хранения, скажем, плова либо супа на нагретой до 60 градусов плите не должен превосходить 3 часов. Тоже касается котлет и большинства других жарких блюд. А бессчетные салатики, без которых на уважающей себя свадьбе, как без рук, фаршированные яичка и остальные деликатесы после выемки из холодильника должны съедаться как можно резвее. Но последнее требование относительно строго соблюдается разве что на обычном празднике. Брачные же торжества обычно идут минимум двое суток. И в течении их мало кто озабочивается необходимостью вновь ставить их в холодильник. Так что закусить очередную рюмку за здоровье молодых вкуснятиной, в какой при запредельной жаре уже развелось более запредельное количество сальмонелл (или даже возбудителей токсикоинфекций попроще), вместе с выделяемыми микробами ядами, в такой ситуации проще простого. Самое неприятное, что при таком раскладе пища обычно внешний облик и вкус не изменяет. А само отравление порой вызывает лишь сочувственные ухмылки окружающих надо же, так напиться. Чтобы избежать такого неприятного исхода для нескольких (или даже всех) участников застолья последнее идеальнее всего устраивать в более-менее сносном микроклимате. Идеально кафе с хорошим кондиционированием. Увы, в сельской местности такие праздники принято отмечать обычно в балаганах, во дворе дома жениха или невесты. В таком случае особенно много находится в зависимости от обслуживающего персонала - команды родственников, занимающихся готовкой и выставлением блюд на стол. И если что-то стоит на нем больше пары-тройки часов лучше убрать его от греха подальше. Шарику или Мурке на стол пусть тоже за хозяев порадуются. Или, на худой конец в холодильник, но здесь, как говорится, возможны варианты. Включая те, которые предполагают вызов Скорой и лечение пищевого отравления. Подробнее читайте в статье Летние свадьбы: как избежать опасности
