Время изготовления: 1 ч. 00 мин.
Вот рецепт универсального обрубленного теста. Если вы сделаете его без сахара, то можно из него делать пироги с солеными внутренностями. Если же кладете сахар, то можно печь сладкие пироги либо "пальчики".
Описание изготовления:
1. Сливочное масло очень охладить перед замесом теста. К примеру, положить в морозилку минут на 15. Муку просеять и дать ей подышать более четверти часа. 2. Муку поместить в миску, сверху на нее выложить мелко рубленое масло. Миксером вилкой либо рукою размять массу до однородной жирной муки. 3. Добавить в массу яичко и сметану. Опять кропотливо смешать. Сейчас у вас выйдет уже не жирная мука, я вязкое маслянистое тесто. Если оно очень сухое, добавьте еще 0,5-1 ст.л. сметаны и вымешайте. 4. Готовое тесто скатать в шар, поместить в пищевой полиэтиленовый мешочек и выслать в холодильник на час - это время как раз можно использовать, чтоб приготовить начинку.
