На 6 порций: 3 л воды, 6 кочешков салата, 1 луковка, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка топленого сала, 50 г копченого сала, 2 яичка, соль.
Как готовить
Поставить кипятить воду. Мелко изрубить луковку и несколько долек чеснока. Порезать салат. Положить все в кипящую посоленную воду. Отдельно поджарить в топленом сале нарезанное кубиками копченое сало и несколько долек нарубленного чеснока. Дать подрумяниться и положить в суп. На сковороде, в какой жарилось сало, приготовить обыкновенный омлет из двух яиц, нарезать кубиками и положить перед подачей в суп. Можно также добавить уксус.