 МЕДОВИК.
МЕДОВИК - рецепт.Уникальный рецепт: МЕДОВИК-любимый тортик из юношества (1000 и 1 вариант)
Варианты: Медовик В гостях у Сказки., Тортик Вешний букет
Вкусы: >Ингредиенты
Для коржей:
5 яиц
1,5 ст. сахара
100 г сливочного масла
4 ст. л. меда
1,5 ч. л. соды
3 ст. муки
-----------------------
Для крема:
1 л молока
4 яичных желтка
10 ст.л. сахара
3 ст.л.меда
8 ст.л. муки
тертая цедра 1 лимона
2 ч. л. ванильного сахара
1 ст. сливок (33-35%)
Как приготовить
Коржики:
Яичка растереть с сахаром,добавить масло,мед,соду и на слабом огне, повсевременно помешивая,варить до карамельного цвета.Добавить муку,перемешать древесной ложкой и снять с огня.Бросить тесто на 30 мин,потом поделить от 4 до 7 частей.(Я поделила на 6 частей и от их отщипнув мелкие куски для малеханького коржика для обсыпки боков и верха,получился 1 полноценный корж).
Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности,вырезать коржи нужного диаметра (у меня форма D 28 см), и выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания.Выпекать до румяности (пекутся очень быстро).Обрезки тоже выпекать, пойдут на обсыпку.
КРЕМ:
Смешать муку,сахар,ванильный сахар,цедру лимона,добавить немного холодного молока и перемешать до получения однородной кашицы.Добавить желтки,влить оставшееся молоко,поставить на огонь и постоянно помешивая,ваpить до густоты.Добавить мед,снять с огня и охладить.
Сливки взбить до пиков и смешать с охлажденной кашицей.
Кремом прослоить коржи и обмазать весь торт,посыпать крошкой.
Бока и верх я смазывала просто взбитыми с сахарной пудрой сливками.
|