Рецепт Земляничный СУП
Для рецепта для вас будет нужно:
клубника - 500г
золотистый сахар - 1 стакан
красноватое вино - 125 мл
цедра и сок - 1 апельсин
лимон цедра и сок - 1 шт.
апельсинная цветочная вода
оливковое масло
розовые лепестки
земляничный сок:
клубника - 500г
сладкая пудра - 1 ст.л.
Чтоб приготовить Земляничный суп нужно:
Чтобы сделать клубничный сок, очистить клубнику от хвостиков и порезать на четвертинки. Посыпать сахарной пудрой. Положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить на кастрюлю с кипящей водой на 1.5 часа (не забудьте доливать воды временами). Перелить в сито, проложенное марлей, и оставить стекать в миску, пока взя жидкость не вытечет. Это займет несколько часов.
Чтобы сделать суп, очистить и порезать на четвертинки клубнику. Посыпать сахаром. Положить в миску и добавить клубничный сок, если вы его сделали. Оставьте настаиваться на 2 часа.
Тем временем довести до кипения красное вино и подожгите его спичкой, чтобы сгорел алкоголь. Добавить цитрусовую цедру и сок. Варить, пока не уварится вдвое. Слить через сито и охладить.
Взбить клубнику с соками в блендере или ликвидайзере с красным вином. Добавить немного черного перца и несколько капель апельсиновой цветочной воды по вкусу. Побрызгать оливковым маслом и посыпать розовыми лепестками.
|