С начала давайте разберемся, чем полезен соевый соус, чтоб осознать, почему так принципиально получать натуральный соус.
А вы понимаете, что история сотворения соуса насчитывает уже более 2500 лет и выдуман он был в Китае.
На зиму люди консервировали мясо и рыбу в очень большенном количестве соли, а жидкость, которая при всем этом создавалась, использовали в качестве базы для изготовления приправ и острого мясного бульона.
Благодаря буддистам в VI веке появился возлюбленный всеми вегетарианский рецепт соуса – соленая паста из забродивших зернышек.
Да и этим дело, как вы осознаете, не окончилось, один японский жрец, который обучался в Китае, попробовав соус, решил делать его у себя на родине, но занес маленькие конфигурации – вровень с пшеницей в соус были добавлены соевые бобы. В конечном итоге вышел более мягкий сладковатый соус, который позволяет подчеркивать вкус блюда, не перебивая его.
Соевый соус можно назвать уникальным и по-своему незаменимым продуктом, который подходит практически ко всему. Он прекрасно усиливает вкус еды, придавая ей пикантный аромат, заботится о нашем здоровье, помогая снизить количество потребляемой соли (полюбопытствуйте, чем вредна соль), снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.
В нем содержится много витаминов группы В, важные для организма аминокислоты, железо, цинк.
Но все это имеет отношению только к натуральному соевому соусу. Исследования, проведенные среди соусов разных производителей, показали, что почти 1/3 образцов содержали канцерогены.
Как выбрать соевый соус?
Чтобы не стать жертвой недобросовестных производителей нужно знать простые правила.
♦ Натуральный соевый соус содержит всего четыре ингредиента: вода, соя, пшеница и соль.
♦ Цвет соуса красновато-коричневый, прозрачный, без мути и осадка.
♦ Продается натуральный соевый соус исключительно в стеклянной посуде.
♦ Ищите на упаковке пометку «NATURALLY BREWED» — натурально сваренный.
♦ Стоимость натурального соуса не может быть меньше 100 рублей.
Покупайте соевый соус от компаний-производителей, которые заслужили доверие и дорожат своей репутацией. Ведь все мы знаем, что скупой платит дважды, причем в этом случае своим здоровьем.
Я надеюсь, информация о том, как выбрать соевый соус, оказалась вам полезной.
|