На 6 порций: 1 ст л мятного желе (по желанию) 500 мл некрепкого овощного бульон 1 апельсин либо 2 мандарина, цедра и сок по 1 ч л ямайского перца и корицы горсть изюма 10 шт кураги, мелко порезанной 4 ст л мелко порезанной мяты 4 ст л оливкового масла
Как готовить
Нужный гарнир с замечательной консистенцией специй и сухофруктов.
1. Растворить мятное желе (если используете) в бульоне, добавить цедру апельсина и заварить. Положить кускус в миску и залить жарким бульоном. Бросить на 15 мин.
2. Положить апельсинный сок, специи и сухофрукты в миску, довести до кипения и потом выключить и отставить намокать.
3. Разрыхлить зернышки кускуса, чтоб не было комков. Добавить замоченные фрукты, мяту и оливковое масло. Приправить, если необходимо, и подавать.
На заметку
Экспериментируйте с различными вкусами. Используйте разные сочетания сухофруктов и поджаренных орехов или пробуйте порезанные травы, зеленый лук и помидоры черри.
На 6 порций: