1,25 овощного бульона 3 ст л оливкового масла 225 г лука шалотт, мелко нашинкованного 2 зубчика чеснока, раздавленных 400 г риса арборио 75 г зеленоватых оливок 75 г темных оливок 75 г оливок, фаршированных пимьенто соль и молотый темный перец 2 ст л базилика
Как готовить
Хороший гарнир из риса и оливок, а для любителя оливок - целый ужин.
1. Налить бульон в кастрюлю, довести до кипения и понизить огнь.
2. Тем временем подогреть две столовые ложки масла в большой сковороде и обжарить лук и чеснок 2-3 минутки до мягкости. Добавить рис и готовить, помешивая, 2 минутки.
3. Добавить поварежку бульона, помешивать, пока он не впитается. Продолжать добавлять бульон, помешивая, пока вся жидкость не впитается и рис не будет густым, сливочным и мягеньким.
4. Добавить оливки и приправить по вкусу солью и перцем. Подавать ризотто посыпав базиликом и побрызгав оливковым маслом.
Смотрите также
Ризотто и аккомпанементы Бульон куриный Бульон овощной
1,25 овощного бульона