Бульон
1 л
Масло сливочное
20 г
Масло оливковое
30 г
Баклажаны
1 штука
Лук красноватый
1 штука
Томаты в своем соку
250 г
Креветки очищенные
100 г
Сыр пармезан
80 г
Каперсы
20 г
Рис для ризотто
250 г
Бульон
1 л
Масло сливочное
20 г
Масло оливковое
30 г
Баклажаны
1 штука
Лук красноватый
1 штука
Томаты в своем соку
250 г
Креветки очищенные
100 г
Сыр пармезан
80 г
Каперсы
20 г
Рис для ризотто
250 г
Аннотация
Время изготовления:
1 час
1.
Порезать баклажан и лук кубиками, выложить на сковороду с оливковым маслом. Готовить 10–15 минут. В глубочайшей сковороде растопить сливочное масло и вываливать рис. Готовить рис на масле, пока он не станет прозрачным (минут 8). Бульон вводить по 1 половнику, ожидать, пока рис поглотит воду, и вводить последующий половник.
2.
К баклажанам добавить каперсы и томаты. Потом — очищенные замороженные креветки. Испытать рис, если он плотный, но не скрипит на зубах, то вводить томатно-креветочную заправку. После того, как рис немного потушится (около 5 минут), ввести натертый пармезан.
3.
Пармезан размешать до однородной консистенции, оставить немного для подачи.
|