Время изготовления: 2 ч. 00 мин.
Рецепт изготовления пирога с красноватыми апельсинами.
Описание изготовления:
В этом пироге красноватые апельсины как нельзя лучше показывают собственный насыщенный цвет. Пирог отлично подавать с карамельным соусом.
муки — 1 Чашечка
сахара — 1/4 Чашечки
разрыхлителя — 1/4 Чайных ложки
соли — 1/4 Чайных ложки
палочка несоленого сливочного масла — 1 Штука
воды — 5 Ст. ложек (3-ледяной )
бардовых апельсинов — 8-10 Штук
желток — 1 Штука
Количество порций: 6
Как приготовить "Пирог с красноватыми апельсинами"
1. Сливочное масло охладить и порезать на куски. В кухонном комбайне смешать 1 стакан муки, 2 столовые ложки сахара, разрыхлитель и соль. Добавить палочку прохладного сливочного масла и перемешать пару раз. Добавить ледяную воду и перемешать до смеси крошек. Выложить тесто на рабочей поверхности, размять пару раз и сформировать диск. Завернуть тесто в целофан и поставить в холодильник на 30 минут. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в круг поперечником 27 см и шириной 6 мм. Выложить тесто на пергаментную бумагу и поставить в холодильник на 15 минут. Тем временем, очистить апельсины и удалить соединительную пленку. 2 апельсина порезать круглыми ломтиками и удалить косточки. Выложить куски на тарелку.
2. Оставшиеся апельсины поделить на дольки и очистить от белоснежной пленки. Удалить косточки.
3. Выложить ломтики апельсинов на тесто, оставив по краю границу 5 см. Посыпать 2 столовыми ложками сахара. Тонко порезать оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла на апельсины.
4. Сложить тесто к центру, закрывая огромную часть внутренности. Смешать желток с 2 столовыми ложками воды и смазать поверхность теста. Посыпать 1 столовой ложкой сахара. Выложить кружки апельсина сверху, оставляя границу 2,5 см вокруг. Посыпать оставшейся 1 столовой ложкой сахара. Заморозить по последней мере до 4 часов, а лучше на ночь. Разогреть духовку до 190 градусов со стойкой в центре. Выпекать пирог прямо из морозильника 1 час 15 минут, пока тесто не подрумянится, а внутренность не начнет кипеть. Охладить на стойке в течение 30 минут. потом дать стопроцентно остыть и подавать с карамельным соусом.
