Время производства:
2 часа 4 порцииИнгредиенты:
Яичный белок4 шт.Соль1 щеп.Сахар-песок200 г
Описание рецепта — Безе:
Мы с юношества знаем “золотое правило” взбивания белка: туда не должно попасть ни капли воды, по другому всe пропало.
Шаг 1:
Яичный белок4 шт.Соль1 щеп.
Аккуратно отделить белки от желтков. Белки выложить в чистую и сухую посуду, добавить щепотку соли и взбить в густую пену. Лучше использовать охлажденные (в холодильнике) белки, тогда они лучше взбиваются.
Шаг 2:
Сахар-песок200 г
Позже умеренно (по 1-2 ст. Л.) К белкам добавить сахар, постоянно взбивая миксером.
Шаг 3:
Белки вместе с сахаром взбить в густую штивну массу (до жестких пиков).
Шаг 4:
Противень застелить пергаментной бумагой и, используя кулинарный мешок или ложку, отсадить взбитые белки на противень. Это следует делать быстро, потому что взбитые белки имеют присущие “оседать”. Сушить безе в духовке при малой температуре (100 ° С) в течение 1,5-2 часов. (Зависимо от размера отсаженных безе). Охлаждать безе лучше в духовке, выключив газ и некординально Приоткрыв дверцу.
Это стоит испытать
|