Очередной очень смачный и легкий десерт. Нежное сливочно-ореховое наслаждение! Можно делать с хоть какими орешками, но с кешью – самый удачный вариант. Я делала и в бокалах, и в формочках. Чисто снаружи, мне в бокальчиках понравилось больше. Но если взять более гладкие формочки, наверняка будет намного удачнее, чем у меня. Всем советую и рекомендую!
Идея из журнала «Кулинарный практикум».
Ингредиенты: 3 яичных желтка, 1ст. сахара, 250мл. крепкого кофе с молоком, 10гр. желатина, 400мл. сливок (жирностью 33-35%), ванильный сахар, 1ст. орехов кешью.
Орехи обжарить на сухой сковороде. Остудить.
Измельчить.
Желатин замочить в 0,5ст. холодной кипяченной воды. Бросить до набухания.
В маленькой кастрюльке смешать желтки с 6ст.л сахара.
Влить охлажденный кофе с молоком.
Повсевременно помешивая проварить смесь на маленьком огне. Варить до легкого загустения ~ 5-7мин.
Желатин развести на водяной бане и влить в желтки с кофе. Остудить.
Сливки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.
Добавить размельченные орешки. И ванильный сахар.
Добавить яично-желатиновую смесь.
Перемешать массу и разложить по формочкам или бокалам-креманкам.
Убрать в холодильник на несколько часов, крем должен загустеть.
Перед подачей, если крем в формочках, выложить на порционные тарелки. Украсить крупно измельченными орешками и тертым шоколадом. Так же украсить крем в бокалах.
Приятного аппетита!
|