 Фруктовые тарталетки.
Фруктовые тарталетки - рецепт.Ингредиенты
Тесто песочное
Масло сливочное — 400 г
Сладкий песок — 2 стак.
Сладкая пудра — 6 ст. л.
Миндаль измельченый — 2 ст. л.
Яичка — 3 шт
Мука ((6,5 стакана)) — 700 г
************************
Крем (миндальный)
Масло сливочное — 120 г
Миндаль ((измельченный 120гр)) — 1 стак.
Сладкий песок — 1 стак.
Яичко — 4 шт
*************************
Крем заварной
Молоко — 250 г
Сладкий песок — 1 ст. л.
Желток — 2 шт
Сладкий песок — 1 ст. л.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Ваниль (щепотка)
**************************
Желе (абрикосовый джем)
Фрукты (киви,яблоко,мандарин)
Как приготовить
Лицезрев сколько товаров,не захочется готовить))))))) Итак сначала песочное тесто.Я готовила полпорции, вышло у меня 18 штук. Масло растопить, в чашечку всыпать сах. песок и сах. пудру, потом влить масло, взбиваем.
Потом вбить яичка, размельченный миндаль и муку.Кладем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час
Миндальный крем: Смешиваем все игредиенты: масло, сах.песок, размельчен. миндаль, яичка. Взбиваем и кладем в холодильник.
Заварной крем: Желтки растереть с сах.песком, добавить кукурузный крахмал
Отдельно в миску налить молоко, добавить сах.песок, соединяем с жетковой массой, варим на тихом огне ДО закипания. Непрерывно помешивая,остудить, добавить ваниль.
И последняя заготовка, фрукты нарезать, я вырезала специал. ложкой (нуазеткой)
Достаем тесто, кладем в формочку, сверху миндальный крем
Выпекаем при t=180С 12-15 мин. Остужаем, после сверху при помощи кондит. кулька Крем,фрукты. Абрикосовый джем растопить и кисточкой покрыть вверх.Джема у меня не было, расстопила листовой желатин+чуток сах.пудры и тонко нарезанный миндаль сверху тарталеток.
|