На 6 порций: 2 очень зрелых манго, очищенных 100 мл сливок для взбивания тертая цедра и сок 2л йамов 10 г порошкового желатина 3 больших яичка плюс 2 желтка 50 г сахара
Для декорации: цедра лайма
Как готовить
Экзотичный мусс с манго и освежающим лаймом - красивое окончание летнего обеда.
1. Очистить манго от кожицы и косточки (см аннотации ниже) и взбить мякоть в комбайне либо блендере, чтоб вышло 300 мл пюре. Отдельно взбить сливки слегка и отставить.
2. Положить 3 ст л сока лайма в маленькую миску, посыпать желатином и оставить на 10 минут замачиваться.
3. В большой миске взбить яйца, желтки и сахар при помощи электрического миксера до образования густой пышной масс; это займет около 4-5 минут. Аккуратно добавить пюре с манго, сливки и цедру лайма.
4. Поставить миску с размоченным желатином на кастрюлю с кипящей водой и оставить, пока он не растворится. Затем аккуратно добавить смесь с манго так, чтобы все было равномерно окутано. Разлить мусс по бокалам и охлаждать 2-3 часа, пока не застынет. Украсить цедрой лайма.
Смотрите также
Как чистить и резать манго
Внимание
В этом рецепте используются сырые яйца, и он его не рекомендуют готовить для детей, пенсионеров и беременных женщин.
На 6 порций: