1. С свежайшей, а не замороженной печенкой, паштет выходит существенно вкуснее. Отвариваем яичка и печень. Яичка варим вкрутую. Печень варим с лавровым листом, перцем-горошком, и луковкой, варим минут восемь. Охлаждаем яичка и очищаем их. Печени даем постоять в бульоне.

2. Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде в растопленном сливочном масле. По желанию в паштет можно добавлять сладкий перец и морковь. Но это может перебить вкус печеночного паштета

3. Через мясорубку пропускаем яичка и печень (можно использовать для этого блендер), добавляем обжаренного лука, оставшееся размягченное масло, соль и перец.

4. Вилкой, венчиком, миксером либо блендером взбиваем паштет. Сейчас паштет охлаждаем. В паштет можно добавлять одни желтки, белками же, которые натираем на маленькую терку, украшаем паштет. Можно украсить зеленью.