На 100 гр печенки - 2 яичка, 40 гр пшеничного хлеба, 2-3 ст л молока, 1 ч л сливочного масла, соль по вкусу
Как готовить
Печенку отлично помыть, очистить от пленок, порезать кубиками и быстро обжарить на сковороде с маслом. Охлажденную печень пропустить дважды через мясорубку с пшеничным хлебом без корок, замоченным в молоке. Затем добавить соль и подогреть. Яйца взбить с молоком, вылить на горячую сковородку с маслом. Когда омлет загустеет, на одну половину положить печеночный фарш, быстро закрыть второй стороной и переложить на тарелку.