яичные желтки 4-5 шт, соль пол чайной ложки, сахар - 1 столовая ложка, уксус 1/4 либо 1/3 стакана, прованское масло пол стакана
Как готовить
Прекрасно подходит для салата "Оливье" (в первый раз таковой соус изобрел русский шеф повар, для заправки этого салата, за границей этот салат именуют "Русским").
Растереть желтки с сахаром, добавить соль, продолжать растирать, влить оставшиеся ингридиенты, хорошенько перемешать. Соус "Провансаль" для оливье готов.