Пользующийся популярностью в мире соус тартар обычно подается к рыбе, но так же может быть неплохим дополнением к морепродуктам, овощам и мясу. Вашему вниманию - обычной рецепт соуса тартар.
Описание изготовления: Тартар (франц. Tartare sauce) – традиционный французский прохладный соус, который подают к разным блюдам для придания особенного вкуса.
Рецепт изготовления соуса тартар был открыт в XIX веке французскими поварами. Считается, что заглавие этому соусу было дано в период крестовых походов, в каких участвовал повелитель Людовика IX. Соус был назван по имени бродячего войска татар. На сегодня соус тартар заходит в число самых фаворитных и обширно всераспространенных соусов вместе с соусом песто, айоли, сальсой, кетчупом и соевым соусом.
Соус тартар принято подавать к блюдам из рыбы и морепродуктов. Этот соус также очень хорошо сочетается с мясными и овощными блюдами. Ним приправляют холодное жаркое, отварной язык, ветчину и ростбиф.
Рецепт приготовления:
Для приготовления соуса тартар яичные желтки растирают с черным перцем, солью, лимонным соком или винным уксусом. Затем в полученную смесь постепенно вводят оливковое масло. В конце приготовления в соус добавляют измельченный укроп (или зеленый лук) и перемешивают.
Соус тартар рекомендуется подавать к жареной рыбе, также морепродуктам: креветкам, кальмарам, осьминогам и лобстерам. Блюдо:
Соусы / К мясу / К рыбе / К салату Ингредиенты:
