Эквиваленты пословицы «завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» существуют во многих европейских языках (что уже может свидетельствовать о ее правильности). Британские ученые подтвердили народную мудрость с помощью эксперимента.
Завтракать надо обязательно: утренний завтрак снижает чувство голода на протяжении всего дня и оберегает от потребления нездорового фастфуда, а также переедания – эту истину доказали с помощью исследования ученые из Лондонского королевского колледжа (London's Imperial College).
В эксперименте принимали участие 21 человек. Ученые изучали активность определенных участков их мозга с помощью магнитно-резонансного сканирования сначала натощак, а на следующий день процедуру проводили после завтрака, энергетическая ценность которого составляла 750 килокалорий. В обоих случаях после завершения сканирования мозга испытуемым предлагался обед.
Томография мозга натощак показала повышенную активность центров удовольствия, а также зон мозга, связанных с чувством голода. Также во время обеда в тот день, когда испытуемые не завтракали, они съедали гораздо больше еды, причем предпочитали высококалорийные блюда (жирное мясо, торты и пирожные на десерт и тому подобное).
Во всех случаях в отсутствие завтрака общая калорийность пищи, потребленной в течение дня, оказывалась выше, чем даже после довольно калорийного завтрака (750 килокалорий составляют, как минимум, 25% суточной потребности взрослого мужчины и порядка 33% потребности женщин).
«Полный отказ от завтрака нельзя рекомендовать даже тем людям, которые соблюдают строгую диету с целью похудения», – комментирует полученные результаты руководитель этого исследования профессор Тони Голдстоун (Tony Goldstone).
