Проведенное исследование установило, что хранение овощей и фруктов в холодильнике может неблагоприятно сказаться на их качестве, и тем, нанести вред здоровью.
Данное явление обосновано тем, что после сбора овощи и фрукты продолжают оставаться живыми, реагируя на интенсивность освещения, из-за чего сокращалось число нужных в их веществ.
Понятно, что смена ночи и денька влияет на повышение либо сокращение нужных соединений.
Хранение в черном месте, коим является холодильник, также негативно влияет на качество овощей и фруктов, как и их
хранение в условиях постоянной освещенности, например, на прилавках супермаркетов.
Это означает, что если человек даже и будет употреблять установленную ежедневую норму фруктов, он будет недополучать необходимые витамины, потому что их содержание значительно сократилось из-за неправильного хранения.
Наиболее чувствительными к смене дня и ночи являются такие овощи, как капуста, кабачки, салат, картофель, шпинат, морковь, а из ягод – черника. На основании полученных данных эксперты советуют создавать специальные холодильники с имитацией темного и светлого времени суток.
