Время изготовления: 1 ч. 00 мин.
Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это неописуемо благоуханное и смачное блюдо из овощей. Список овощей непринципиален - готовьте из числа тех, что имеются под рукою!
Описание изготовления:
Если в вашей семье овощные блюда не котируются - означает, вы просто не умеете их готовить :) Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это овощное блюдо, не обожать которое просто нельзя. С одной стороны, овощи становятся мягенькими и вполне готовыми, но они не разваливаются, не зажариваются и, главное, не теряют собственных нужных параметров. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом - это смачно, ярко и очень полезно!
- Морковь — 2 Штуки
- Репа — 2-3 Штук
- Лук зеленоватый — 6 Штук
- Кабачок — 1 Штука
- Красноватый редис — 5-6 Штук
- Брокколи — 1 Штука
- Стручковая фасоль — 150 Гр
- Кольраби — 1 Штука
- Розмарин — - По вкусу
- Тимьяна — - По вкусу
- Лимон — 1/2 Штуки
- Соль и перец — - По вкусу
- Свежайшая петрушка — - По вкусу
Количество порций: 4-6
Как приготовить "Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом"
Овощи моем, какие необходимо - чистим.
Нарезаем овощи. Величина вырезки - на ваше усмотрение. Сможете порезать, как я - морковь и цуккини кубиками, стручковую фасоль - на 2-3 части каждый стручок, брокколи разбираем на соцветия.
Кубиками аналогичного размера нарезаем кольраби и репу, зеленоватый лук - на стебельки размером в 4-5 см.
В кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем чуть-чуть соли.
Сейчас каждый овощ раздельно нужно бланшировать в кипящей воде. Другими словами, бросаем овощи в кипящую воду, спустя 2-3 минутки достаем из кипяточка и окатываем ледяной водой. Эту функцию необходимо сделать с каждым овощем.
Каждый овощ попеременно откидываем на дуршлаг, окатываем ледяной водой и отставляем.
Сейчас берем огромную сковороду, растапливаем в ней растительное масло, туда же бросаем тимьян и и розмарин.
В растопленное масло кладем все овощи, туда же добавляем стакан бульона, в каком мы бланшировали овощи. Накрываем крышкой и тушим почти до полного выкипания жидкости.
Добавляем лимонный сок, соль и перец. Продолжаем готовить.
Посыпаем зеленью и готовим еще 1-2 минуты.
Снимаем с огня и подаем. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом готовы!
|