Лук почистить и измельчить ножиком.

Морковь натереть на крупной терке.

Разогреть в сковороде растительное масло и пассеровать лук с морковью до золотистого цвета.

Добавить натертые или измельченные в блендере помидоры, соль, сахар, перец и корицу. Готовим еще минут 5 на среднем огне.

Перцы чистим от семечек.

Фаршируем овощной начинкой и складываем в посуду для тушения.

В стакане воды разводим томатную пасту, добавляем гвоздику, соль, сахар, перец. Прогреваем.

Заливаем перцы горяячим соусом и готовим на слабом огне под крышкой до полной готовности - минут 30-40, зависимо от размера и сорта перцев.

Подаем в подливе, со сметаной, или без нее - с ассорти из свежих овощей.