 Каннеллони с рикоттой и шпинатом.
Каннеллони с рикоттой и шпинатом - рецепт.Уникальный рецепт: Каннеллони с твороженной внутренностями
Участвует в конкурсе: Секреты средиземноморской кухни!
Варианты: Каннеллони с рикоттой и соусом Бешамель по древнему рецепту Артузи
Вкусы: >Ингредиенты
• Каннеллони 150 г.(14 шт.)
• Рикотта 250 г.
• Шпинат свежайший 100 г.
• Маслины б/к ITLV 2 ст.л.
• Томаты вяленые 8-10 половинок
• Масло сливочное 30 г.
• Соль
• Сливки 10% 500мл.
• Мука 3 ст.л.
• Сыр полужирный,не острый 120-150 г.
• Укроп свежайший 2 ст.л.(рубленного укропа)
Как приготовить
Шпинат отлично помойте,мелко нарежьте(только листочки).
В сковороде растопите сливочное масло(10 г.),положите нарезанный шпинат,малость присолите,накройте крышкой сковороду,выключите нагрев.Через несколько минут переложите шпинат на тарелку,остудите.
Нарежьте мелко маслины и вяленые томаты.
Рикотту разомните вилкой,смешайте с остывшим шпинатом,маслинами и томатами.
Приготовьте сливочный соус:в маленькой кастрюле(1.5 литра) растопите сливочное масло(20 г.),добавьте муку,размешайте.Влейте в муку сливки,повсевременно помешивая,чтоб смесь вышла гладкая(однородная),посолите(0,5 ч.л.),добавьте мелко рубленный укроп,доведите соус до кипения.Натрите на тёрке сыр.
Каннеллони плотно нафаршируйте ранее приготовленной внутренностями(рикотта+овощи),выложите в огнеупорную(лучше стекло либо керамика) форму,влейте сливочно-укропный соус(соус должен стопроцентно покрыть каннеллони),сверху посыпьте тёртым сыром.
Запекайте в духовке притемпературе 180-190 градусов,30-40 минут.
Подавайте жаркими.
Приятного аппетита!!!
|