Промойте шпинат. Обмакните листья шпината на одну минутку в кипящую воду. Они станут мягче.

Сверните из листьев шпината рулеты.

Уложите рулеты в формочки для выпекания.

В маленький кастрюле растопите масло и добавьте к нему муку. Перемешайте.

Добавьте мускатного ореха и молока, взбивайте венчиком, пока соус бешамель не загустеет. Должна получится консистенция сметаны.

Разлейте соус бешамель по формочкам со шпинатом.

Выпекайте шпинат в соусе бешамель 25-30 минут в разогретой на 180 градусов духовке. Приятного аппетита!