 КЕКС имбирный Рождественский.
КЕКС имбирный Рождественский - рецепт.Уникальный рецепт: Рождественский кекс
Участвует в конкурсе: Рецепты сладостной жизни! Dolce vita!
Вкусы: >Ингредиенты
Для кекса:
• Мука пшеничная 250 г.
• Хлопья овсяные 50 г.
• Яичко 3 шт.(С-О)
• Сахар маленький карий 100 г.
• Масло сливочное 120 г.
• Сыворотка(кефир 1 %) 120 мл.
• Ванильный сахар 8 г.
• Разрыхлитель 1,5 ч.л.
• Цедра 2-х апельсинов+1-ого лимона
• Изюм светлый маленький 100 г.
• Фундук жареный 100 г.
• Цукаты 100 г.
• Имбирь молотый 2- 3 ч.л.
• Корица молотая 1 ч.л.
• Мускатный орешек молотый 0,5 ч.л.
--------------------------------
Для декорации кекса:
• Мёд водянистый 3 ст.л.
• Ром 3 ст.л.
• Повидло абрикосовое 3 ст.л.
• Миндальные лепестки 40 г. (горсть)
• Желейные шарики,вишенки(ягоды из компота)
Как приготовить
Яичка взбить с карим и ванильным сахаром,добавить мягкое масло+нагретую сыворотку(кефир).
Смешать мучную смесь:муку+овсяные хлопья+разрыхлитель+специи.Соединить мучную и яично-масляную консистенции,размешать,накрыть плёнкой,убрать в холодное место(не в холодильник) на 1 час,что бы набухла овсянка.
Цукаты и изюм вымыть,просушить,орешки крупно нарубить,добавить в тесто+цедру,перемешать.
Форму для кекса 24*13*6 (1,5 литра ) густо смазать сливочным маслом,выложить тесто,разровнять верх.Духовка 180 градусов,выпекается 1 час.
-----------------------------------------------------------------
Мёд подогреть в МИКРО (не кипятить),влить ром.
Жаркий кекс ,не вынимая из формы проткнуть древесной шпажкой в нескольких местах,сверху умеренно вылить медово-ромовую смесь.Кекс не вынимать из формы,пока не остынет(пеку вечерком,стоит до утра)
------------------------------------------------------------------
Листочки миндаля обжарить на сухой сковороде(подсушиваю на противне в остывающей духовки после выпекания кекса).Абрикосовое повидло подогреть до кипения.Остывший,пропитанный кекс вытащить из формы,сверху нанести горячее повидло,украсить миндальными листочками и желейными шариками.
Спрячте от близких хотя бы на день.Кекс готов.Вкус и запах не передоваем.
Приятного аппетита!
|