Вообщем изготовление лазаньи не такое сложное, каким может показаться. Берем огромную сковородку. На масле поджариваем лук, нарезанный мелко и чеснок. Сюда же добавляем фарш. Как для меня, то я предпочитаю свино-говяжий. Когда он начнет рассыпаться бросаете шампиньоны, за ранее порезанные на дольки,томатную пасту,соль, сахар и свежайшие помидоры. С их необходимо снять кожицу и меленько порезать. Когда выкипит третья часть воды снимайте с огня и отложите, что бы остыло.
Настало время приготовить соус. Поджарьте на сливочном масле муку, потом влейте молоко. Постоянно помешивайте, иначе будут комочки. На медленном огне пусть покипит минут десять и только тогда до дайте пармезан.
Тесто можно купить готовое, но я делаю сама. высыпаете муку горкой. В средину взбиваете яйца, солим и налейте чуток воды. Грамм пятьдесят. Замесите. Раскатайте до толщины 2 миллиметра и сделайте четыре куска.
Смажьте форму соусом и только тогда положите тесто. Затем идет начинка и соус. Так чередуйте пару раз. Закрываем наше блюдо опять таки тестом и сверху трем сыр. Для готовности лазанья в духовке должна находиться сорок минут. Автор рецепта ninaola
|