Сейчас лето, жара и хочется чего-то холодненького! Окрошка подходит лучше всего: сытно, смачно и свежо!
А еще у нас в Базе нет рецепта окрошки и необходимо срочно исправлять несправедливость!
Окрошечка эта готовиться на нежирном кефире и минеральной воде!
Если не добавлять редиску, и учитывать, что в Атаку можно 2-3 корнишона и зелень, лимонный сок как приправу, то её можно и на Атаке, и в чистобелковый четверг!
Так, еще необходимо сказать, что смачно, когда в окрошке смешивается хотя бы два вида мясных изделий. Например, у нас на данный момент колбаса низкожирная (9 г жира на 100 г) и копченая куриная грудка. На Атаке можно просто взять вареную курицу и говяжий язык, или хоть какое разрешенное мясо в вареном виде.
Итак, приступим:
Ингредиенты:
1. Отварное или копченое мясо (курица, говядина, телятина, телячий язык)-около 200 г.
2. 200 г низкожирной ветчины или колбасы (а можно и без нее).
3. 4 огурца.
4. 100 г редиски.
5. 3 пера зеленого лука.
6. Небольшой пучок укропа (у меня фенхель).
7. 5 вареных яиц (можно взять белки и 1-2 желтка, а если не переживаете за холестерин, то используйте все желтки в окрошку).
8. 850 мл нежирного прохладного кефира.
9. 1-1,5 л прохладной минеральной воды (какую любите, у нас сейчас с газом).
10. Соль/чёрный перец/1 ч л приправы (у меня марки Торчин "куриная").
11. 2 ч л горчицы.
12. 1 ст л лимонного сока.
А далее все просто: нарезаем кубиком мясо, колбасу, яйца, огурцы, редиску как Вам удобно-колечком тоже хорошо; измельчаем зелень. Все залить кефиром. Далее смешать горчицу и лимонный сок, добавить чуть минеральной воды и размешать до однородной массы, вылить в кастрюлю к остальным ингредиентам, залить все минеральной водой. Посолить и поперчить пр вкусу, добавить любимой приправы.
Поставить в холодильник минимум на час (хотя я сегодня сразу ела-ну невтерпеж было )! Подавать охлажденной!
Приятного аппетита!
|