Сладкий рис с чесноком, креветками и рукколой рецепт – китайская кухня: главные блюда.
Уксус рисовый для суши
100 г
Рис жасминовый
½ кг
Сахар тростниковый
50 г
Руккола
100 г
Масло кунжутное
50 г
Чеснок
12 зубчиков
Соус рыбный
3 столовые ложки
Лимоны
2 штуки
Креветки
½ кг
Кинза (кориандр)
50 г
Уксус рисовый для суши
100 г
Рис жасминовый
½ кг
Сахар тростниковый
50 г
Руккола
100 г
Масло кунжутное
50 г
Чеснок
12 зубчиков
Соус рыбный
3 столовые ложки
Лимоны
2 штуки
Креветки
½ кг
Кинза (кориандр)
50 г
Аннотация
Время изготовления:
20 минут
1.
В отдельной кастрюльке поставить вариться жасминовый рис. А вок разогреть, влить туда кунжутное масло и немного обжарить в нем мелко нарезанный чеснок, ни при каких обстоятельствах не допустив пережаривания, по другому чеснок будет горчить.
2.
Выдавить в вок сок 2-ух лимонов, добавить рыбный соус, уксус для суши, сахар и креветки. Тушить все это до того времени, пока бульон из сока, уксуса и масла не начнет активно кипеть; как это случится, сделать огнь потише.
3.
Нужно подгадать, чтоб к этому моменту жасминовый рис был сварен на четыре пятых от полной готовности. Сделать это просто. Обычно на упаковке пишут, что этот рис варится до полной готовности пятнадцать-семнадцать минут. Как следует, нужно варить его минут тринадцать. И постараться за этот период времени успеть завершить все манипуляции с соком и креветками.
4.
В кипящий бульон надо бросить рукколу, кинзу и всыпать рис вместе с остатками воды, если таковые имеются. Перемешать рис с креветками и бульоном. Накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать постоять еще минуты две-три. За этот период времени рис дойдет до кондиции и пропитается соусом.
|