Рецепт этого тортика еще моя мать как-то отыскала в журнальчике "Работница"... "Птичье молоко" вправду стал её фирменным угощением ... Прошли годы рецепт я мало дополнила... и сейчас все наши друзья с наслаждением ...и нескрываемым экстазом услаждаются расчудесным десертом!
бисквит
4 яичка, 1 стакан сахара, 1 стакан муки
яичка взбить с сахаром, добавить муку, всё размешать, выпекать на среднем огне 30 минут
крем
40г желатина, 1 стакан молока, 300г сливочного масла, 10 яиц, 2 стакана сахара, 1 столовая ложка муки, ванилин на кончике ножика
Желатин развести в 150г теплой воды, настаивать 30 минут. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, добавить муку, размешать, на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее масло, ванилин. Всё взбить. Желатин подогреть, процедить.Белки взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки стремительно влить желатин, тщательно перемешивая. Соединить крем и белковую массу.
глазурь
5 столовых ложек какао, 4 столовые ложки молока, 50г сливочного масла, 0.5 стакана сахара
Всё смешать, довести до кипения, охладить.
Или 150-200г темного шоколада + 50г сливочного масла растопить на водяной бане.
Кроме того для торта понадобится 500г маленьких шоколадок "баунти", кокосовая стружка
Бисквит разделить на равные части. Одну часть уложить в разъемную форму для торта,разложить шоколадки"баунти", залить кремом, накрыть второй половинкой бисквита. Оставить застывать на 3-4 часа. Торт вынуть из формы, покрыть глазурью, посыпать кокосовой стружкой.
|