Изготовление:

• Для того чтоб замесить гладкое тесто нужно: сначала смешать муку, яичные желтки, дрожжи, разрыхлитель и сахар, потом добавить мягкое сливочное масло, молоко и воду.
• Дальше необходимо завернуть получившееся тесто в пищевую пленку либо целлофан и на 20 минут отложить в сторону.
• Смешать для внутренности сахар с измельченными орехами.
• На листе пекарской бумаги начертить квадрат (размер —- 30х30 см), тесто разделить на 3 одинаковые части, по шаблону раскатать 3 квадратных листа из теста.
• Дно противня устелить листом пекарской бумагой, уложить первый корж, смазать его абрикосовым вареньем, посыпать сверху подготовленной начинкой.
• Накрыть начинку вторым коржом, его также смазать вареньем и посыпать орехами.
• Второй корж накрыть третьим, всю поверхность которого наколоть вилкой.
• В заранее разогретую до 170 градусов духовку поместить противень с коржами, выпекать все в течение 50 минут, затем вынуть и полностью остудить.
• Для глазури надо растопить шоколад вместе со сливками и маслом на водяной бане, мешать пока глазурь не станет гладкой, после этого поверхность пирога равномерно залить получившимся кремом.
• Как глазурь схватится, необходимо с помощью горячего ножа нарезать венгерское абрикосовое пирожное «Жербо» с орехами на части.