Тушку (~ 1 кг) горбуши нарезаем на большие кусочки (выходит 3-5 кусков). Естественно, рыбка должна быть очищена как обычно.
Hа дно неглубокой кастрюльки (высота ~ 10-15 см) выкладываем 3-4 больших лавровых листа. Кусочки рыбы солим, добавляем перца по вкусу (я использую черный молотый). Торцы кусочков смазываем горчицей (горчица нужна какая-нибудь американская - та, которая не острая и немного кисловатая).
Кусочки вертикально (торцами) выкладываем на лаврушку.
Между кусочками закладываем 5-6 порезанных надвое картофелин.
Заливаем воды (высота ~2 см). Закрываем крышкой и на слабый огонь. Готовится ~20-30 минут.
P.S. Можно попробовать добавить лимонного сока, яблочного уксуса. Hу и зелень.
