Приводим кусок мяса в порядок - промываем, просушиваем, удаляем жир и пленочки. Солим, перчим и отправляем на сковородку в большое количество масла обжариваться

Обжариваем кусок со всех боков до аппетитной корочки.

Затем кусочек мяса выкладываем на тарелочку.

Полностью вымазываем его в горчице.

В той же сковородке, где обжаривали мясо, теперь обжариваем лук. В это время с помощью кухонного комбайна или блендера измельчаем грибы. Я использовала коричневые шампиньоны, поэтому вышел такой интересный цвет.

Грибы добавляем к луку на сковородку и обжариваем их, пока полностью не выкипит жидкость из грибов.

На пищевую пленку выкладываем ветчину.

На нее ровным слоем выкладываем грибную массу.

В центр кладем кусок обжаренной вырезки и хорошенько все заматываем. Получается вот такой милый кубик. Отправляем его на некоторое время в холодильник.

На кусок теста, измазанный яичным желтком выкладываем наш мясной кубик (не забудем снять пленку!!) и заворачиваем его.

Делаем такие надрезы. Снаружи тесто также смазываем яичным желтком. Кладем наш пирог на противень и отправляем запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Затем наш пирог достаем и нарезаем. Готово!