Вы наверное думаете , что я сошла с разума?
Когда я его варила у меня тоже были такие подозрения!!!! Но они развеялись через 5 мин , когда соус стал на глазах желтеть и ароматно пахнуть !!!!
Вообще объедение и не такой всё-таки жирный , как на сливках или ирисках !!!!
Делать проще ну просто некуда !!!!!
Рецепт из газеты 'New York times '
Что нужно :
Контейнер (лучше с крышкой)
Таймер
1 1/2 стакана белого сахара( заменяем изомальтом для диетичного варианта )
3/4 стакана кефира
1/2 стакана сливочного масла(115 гр)
2 столовые ложки темного кукурузный сироп( я брала мёд )
1 чайная ложка соды
Щепотка соли
2 чайные ложки ванильного эхтракта
И так :
В глубочайшей кастрюле ( смесь прибавляется в размере и пениться )с толстым дном и смешайте сахар, кефир ,масло, кукурузный сироп, соду и соль.
Варить на среднем огне, часто помешивая, пока смесь начнёт закипать.
Принципно - Как смесь начала кипеть , слету установите таймер на 7 минут.
Смесь умеренно станет светло-янтарного цвета, как сахар карамелизуется.
Всё время помешивать !!!!!
Когда таймер отключается, снять с огня и добавить экстракт ванили.Перемешать. Запах ммммммммммм
Дайте не много остыть, и всё !!!!! Можно сходу услаждаться !!!!!
Мы делаем к завтраку к примеру к блинам, вафлям, тостам, фруктам, кашам и тп.........., а с мороженым мммммммм
Это карамель , как внутренность у кексиков
Не страшитесь , карамель ооооочень смачная !!!!!!
Этот соус при остывание густеет , а есть переварили хотя бы на 1 минутку при охлаждении засахариться !!!!
Но это всё не неудача , можно прогреть соус в микроволновке либо на водяной баня!
Я храню в холодильнике .
Услаждайтесь мои дорогие
Добавлено : 19.02.
Девченки я делала этот соус практически из остатков с холодильника, а там оказалась только сметана и йогурт и ни капли кефира!!!!!
Дети очень просили и я решила сделать пол порции с того что было!!!!
Так вот - всё вышло на ура!!!!!
Смело можно делать как и с греческого йогурта , так и со сметаной заместо кефира!!!!
Конечно качество везде разное и я гарантировать , что выйдет все хорошо не могу , но вот вообщем дерзаем!!!!
|