Хорошенько промываем рыбу (у меня - сардины).

Неочищенную рыбу вместе с костями и внутренностями на кусочки размером примерно 3 на 3 см. Получившиеся кусочки кладем в банку.

Заполняем банку практически доверху.

Добавляем в банку воду и специи.

Добавить соль.

Плотно закрываем банку крышкой. Оставляем на 4 дня при комнатной температуре.

Затем переставляем баночки в холодильник и оставляем их на 27 дней (таким макаром, соус ферментируется ровно месяц).

Содержимое банок откидываем на дуршлаг, процеживаем. Процеженная жидкость - это и есть рыбный соус.

Готово!