Шаг 1 Растираем в ступке фисташки без кожицы, также миндаль, добавляем молочный соус, вливаем желтки, солим, перчим, перемешиваем тщательно, после этого протираем через сито.
Шаг 2 Вливаем в полученную смесь растительное масло и сок лимонов.
Шаг 3 Зелень эстрагона и петрушки, также зеленый лук обвариваем кипятком, обсушиваем и протираем через сито. Все перемешиваем с соусом.