База - германский соус. 1 желток 150гр. языка соль перец
Как готовить
Базу для соуса Девоншир делают на мясном бульоне и добавляют в конце мелко нарезанный язык (кубиками). Таким же образом можно делать соус с шампиньонами, карри, эстрагоном, паприкой либо горчицей.
