Ингредиенты

90 г сливочного масла комнатной температуры, кусками

#189; стакана мелкокристаллического сахара, плюс дополнительно 1 столовая ложка

2 яичка

1 стакан блинной муки (муки с разрыхлителем)

1 столовая ложка порошка какао

#189; стакана молока

несколько капель розового пищевого красителя

2 сливы, разрезанные на половинки, без косточек

#188; стакана ягодного ликера, бренди либо хереса

ганаш:

#188; стакана сливок

100 г белоснежного шоколада

взбитые сливки для сервировки

Метод изготовления

1. За ранее разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом квадратную форму (со стороной 20 см).

2. При помощи миксера взбивайте в маленький миске масло с сахаром до того времени, пока смесь не побелеет и не станет лохматой. По одному добавьте яичка, всякий раз отлично перемешивая крем.

3. Просейте вкупе муку и какао. Акуратно добавляйте эту смесь в масляный крем попеременно с молоком, начиная и заканчивая мукой. В конце добавьте розовый краситель. Ложкой переложите тесто в приготовленную форму. Выпекайте 25-30 минут до готовности. Оставьте остывать в форме на 5 минут. Переложите пирог на решетку и отставьте для окончательного остывания.

4. Приготовьте ганаш. Нагрейте сливки на тихом огне и доведите практически (!) до кипения. Уберите с огня и добавьте шоколад. Помешивайте, пока он не расплавится. Охладите до пастообразного состояния.

5. При помощи 10-сантиметровой сердцеобразной выемки вырежьте 4 сердечка и покройте их ганашем. Отставьте.

6. Посыпьте оставшимся сахаром половинки слив, поставьте на нагретый гриль и готовьте 2-3 минутки, до карамелизации сахара. Сбрызните ликером. Подавайте пирожные со сливами и сливками.

Инф.flavor.ua