8 картофелин среднего размера, 6 яиц, 5-6 помидоров, 1 ст л маргарина, лук репчатый либо зеленоватый, соль по вкусу
Как готовить
Очищенный картофель порезать ломтиками и обжарить. Помидоры также нарезать и обжарить. Лук спассеровать до золотистого цвета. На смазанную сковороду уложить по бокам картофель. В середину положить помидоры, посыпать все луком и взбитыми яйцами. Запекать в духовке до готовности яиц. Яйца можно взбить со сливками или сметаной. Подавая на стол, посыпать зеленью.