Яблочно-лаймовое мороженое с итальянской меренгой. - рецепт.Уникальный рецепт: Творожно-яблочное мороженое
Вкусы: >Ингредиенты
Яблоки большие кисло-сладкие – 2 шт. Сок 1/2 лайма Сметана либо натуральный йогурт 150 мл. Для Итальянской меренги: Яичко куриное (нам необходимы белки) 2шт. Сладкий песок карий Универсальный от Мистраль 120гр. Вода 30мл. Как приготовить
1. Приготовим меренгу: в кастрюлю всыпаем сахар и вливаем воду, ставим на средний огнь и доводим до кипения, убавляем огнь и варим при наименьшем кипении минут 7-10 (карамель до твёрдого шарика: если капнуть карамель в воду – она должна стать твёрдой!) 2. Сразу начинаем взбивать белки с каплей лимонового сока либо щепоткой соли, до крутых пиков. Продолжая взбивать, вливаем кипящую карамель, продолжаем взбивать на высочайшей скорости до охлаждения массы (минут 5-7). 3. Яблоки почистить, удалить семенную коробку и пробить в блендере до состояния пюре с соком лайма и йогуртом. 4. Смешиваем яблочное пюре и меренгу, перекладываем в формочки для мороженого или в стаканчики от йогурта (я взяла одноразовые стаканчики), втыкаем палочки и убираем в морозилку на ночь. После замерзания нужно согреть стаканчик, покрутив его в руках, и мороженое легко вынимается. 5. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Яблочно-лаймовое мороженое с итальянской меренгой. - рецепт.Уникальный рецепт: Творожно-яблочное мороженое