Время изготовления: 40 мин.
Рецепт изготовления запеченного в сметане с лимоновой цедрой тельного из филе белоснежной рыбы с луком, петрушкой и укропом.
Описание изготовления:
Тельное – традиционное блюдо российской кухни. В древности под тельным понимался рыбный фарш, потом это заглавие закрепилось за рыбными зразами, приготовленными в форме полумесяца. На гарнир к тельному подают свежайшие овощи и картофельное пюре. Для изготовления запеченного тельного возьмите окуня, судака, треску либо другую белоснежную рыбу.
Изготовление: Очистить рыбное филе от костей и измельчить в блендере. Очистить и мелко порезать лук. Измельчить зелень петрушки и укропа. Выложить все приготовленные ингредиенты в огромную миску и перемешать. Взбить яичко, добавить сливки и перемешать. Добавить смесь в рыбный фарш и перемешать. Добавить соль и темный перец по вкусу. Бросить фарш на 10-15 минут. Тем временем растопить сливочное масло. Приготовить миску с теплой водой. Сформировать из рыбного фарша маленькие шарики, смачивая руки водой в случае необходимости. Выложить тельное в огромную сковороду без ручки и смазать растопленным сливочным маслом. Поместить сковороду в другую огромную сковороду, заполненную водой. Поставить сковороду в духовку и запекать при 220 градусах 10 минут. Смешать сметану, соль, белоснежный перец, лимоновую цедру и лимоновый сок в миске. Залить тельное сметаной и опять поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах 10 минут. Готовое тельное украсить зеленью и подавать.
