<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />Помидоры с фасолью: блюдо вегетарианской кухни.
Рецепт на 4-6 порций. Время изготовления — 80 минут.
3 ст. ложки оливкового масла; 1 мелко нарезанная красноватая луковка; 1 толченый зубчик чеснока; 1 большой красноватый сладкий перец; 3 чайные ложки мелко нарезанного тимьяна; 2 чайные ложки мелко нарезанного розмарина; 400 г нарезанных консервированных томатов; 450 г консервированной фасоли; 1 ст. ложка новых хлебных крошек; 1 ст. ложка толченых кедровых орешков; 1 ст. ложка сыра пармезан либо чеддер; 1 маленькой кабачок, нарезанный тонкими ломтиками; 2 зрелых помидора, нарезанных тонкими ломтиками; веточки розмарина для декорации.
Разогрейте духовку до 190 °С. В кастрюле жарьте 5 минут с 2 ст. ложками оливкового масла лук, чеснок, сладкий перец, 2 чайных ложки тимьяна, 1 чайную ложку розмарина.
Положите консервированные помидоры, накройте крышкой и тушите 20 минут. Добавьте фасоль и переложите смесь в неглубокую форму.
Смешайте хлебные крошки, орехи и сыр и половиной этой консистенции посыпьте тушеные помидоры. Сверху уложите слоями кабачки и помидоры и посыпьте 2-ой половиной сырной консистенции. Сбрызните оставшимся маслом и украсьте зеленью.
Форму накройте фольгой и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и пеките еще 15-20 минут до золотистого цвета.
Украсьте веточками розмарина и подавайте жарким с листьями зеленоватого салата.
|